他能清晰地看到汤汁中的每一个气泡如何破裂，能看到高汤里的鲜味分子如何撞击肠衣，能看到肠壁的纤维在热力的作用下一点点舒展软化。

“火候，再大一点。”

江天手指微调旋钮。

在外人眼里，他只是把火开大了一点。

但在厨神之眼的微操下，这精准的温控，让锅內的热对流加速成了漩涡，如同给这道菜按下了快进键！

原本需要数小时的胶原蛋白析出和纤维软化过程，此刻正在以肉眼不可见的速度疯狂推进！

一个小时，足矣！

......

与此同时，另一边的操作台上。

威廉的烹飪已经进入了最赏心悦目的阶段。

他不愧是米其林二星的主厨，手底下的功夫確实无可挑剔。

那块m9级的和牛菲力，已经被他用绳定型成了完美的圆柱体。

平底锅烧得滚烫，放入黄油。

“滋啦！！”

牛肉入锅的那一瞬间，美妙的美拉德反应声响彻整个直播间。

那种油脂在高温接触下瞬间焦化，锁住內部肉汁的声音，简直就是美食界最动听的乐章。

威廉神情专注，手里拿著一把勺子，不断舀起锅里融化了百里香和迷迭香的热黄油，一遍又一遍淋在牛肉表面。

这是法餐中经典的arroser技法。

嗯......

用华夏语的话，就是淋油做法！

每一次淋油，都在给牛肉增添焦色泽，同时將香草的香气压进肉里。

渐渐地，一股浓郁肉香，混合著黄油的奶香和香草的清新，开始在空气中疯狂瀰漫。

“好香啊......”

现场的人忍不住咽了口唾沫。

就连举著手机的王大壮，闻到这股味道，肚子也不爭气地叫了一声。

这味道太高级了，是那种一闻就知道很贵、很好吃的金钱味道。

陆鸣站在一旁，深吸了一口这迷人的香气，脸上的表情陶醉得有些夸张。

他瞥了一眼江天那边看不出任何动静的燉锅，又看了看师兄这边已经快要出锅的完美牛排，心中的石头彻底落地。

“稳了。”

陆鸣对著直播镜头，指了指威廉锅里的牛肉，一脸得意道：“家人们，闻不到这香味真是你们的遗憾。”

“这就是米其林二星的实力！这就是m9和牛的魅力！”

“再看看对面？呵呵，我就不说啥了，估计还在那儿硬煮大肠呢。”

直播间的弹幕里，虽然大家都很討厌陆鸣这副小人得志的嘴脸，但面对威廉展现出的硬实力，也不得不承认差距：“有一说一，这老外做牛排確实有一手，这色泽太漂亮了。”

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“看著就好吃啊，那种焦褐感，隔著屏幕我都能感觉到外酥里嫩。”

“虽然不想承认，但这把江老板真的有点悬了......”

“是啊，牛排这种东西本来就是食材碾压，再加上这技术，简直是王炸，反观江老板那边，大肠本来就难做，时间又不够......”

“哎，江神这次可能是真的托大了，食材和时间的差距太大了。”

一种悲观的情绪，开始在江天的粉丝群体中蔓延。

看著对面那犹如艺术品般的牛排即將出锅，而江天这边还是一锅不知深浅的乱燉。

所有人心里都冒出一个念头：这一次，江老板恐怕是要输了！