这几天的菜都是林建军亲自去自由市场买的，也琢磨了几个新菜。

比如熗虾，这道菜很多人不敢去尝试，其实爱的人还挺多的，將新鲜河虾洗净修剪后，直接放入白酒或黄酒中，加入葱姜蒜等作料。

这道菜的特色在於其独特的酒香味和鲜虾肉的口感。

还有八宝辣酱和糟钵头，八宝辣酱是以豆腐乾、笋丁、肉丁等八种食材炒制，甜辣酱香浓郁，常配小碟花生米，这样一来，自家也算有个拿的出手的小菜了。

还有糟钵头，这是用猪內臟用酒糟滷製，口感清爽带酒香，下酒神器。

有些客人进店就要喝酒的就能上这道冷盘，省得等热菜等得心焦。

林建军还打算以后机会合適了就早上开张，做些黄鱼面和四喜烤麩、排骨年糕啥的，那些上早班来不及做早饭的人尤为合適。

时间飞快···

腊月的风裹著碎雪粒，刮在脸上生疼。

林建军刚送完汽轮机厂的订单，就见里委的小周举著张红纸在弄堂口喊：“区里评『优秀便民餐饮店』啦！评上的能优先办个体户执照，想报名的来我这登记！”

围过来的街坊不少，张婶凑上去问：“评上有啥好处？能少交管理费不？”

小周笑著摆手：“主要是办新执照快，人家要等仨月，评上的半个月就能拿上新执照！”

林建军本没打算凑这个热闹。

之前办健康证、场地证明已经够折腾，不想再掺和评比。

（请记住 101 看书网解书荒，101??????.??????超全 网站，观看最快的章节更新）

可一听见“优先办执照”，脚步顿住了。

之前半导体里说 1984年政策要松，但具体啥时候落地没准信，要是能靠这个加快进度，比啥都强。

“建军，你咋不报名？”王阿婆拎著菜篮子路过，见他站在旁边不动，推了他一把，“你家菜好吃又乾净，评上稳了！以后办执照快，开正经馆子也早一步！”

林建军琢磨了会儿，终於点头：“成，我报！”

小周赶紧登记：“得要十户街坊的好评，写清楚你家咋便民、菜咋样，最好有签名或手印。”

回到天井，林建军把这事跟家人一说，赵桂英立刻翻出信纸：“我来写开头，就说『林家小馆用心做街坊饭，油烟不呛人，菜鲜量足』！”

林国强蹲在灶台边擦锅：“我去喊王阿婆、李大爷来签字，他们常来搭伙，最有发言权。”

没一会儿，王阿婆就揣著老花镜来了，接过钢笔一笔一画写：“林家小馆实在，每次燉醃篤鲜都多放肉，我家志铭夜班回来就盼这口热汤！”

写完还特意按了个红手印，她识字不多，总觉得按手印更实在。

李大爷跟著进来，看完內容直点头：“我也签！上次我老婆子感冒，建军天天送阳春麵，没收一分钱，这哪是馆子，是贴心人！”

街坊们听说能帮林建军评上优先办执照，都主动来签字。

张翠兰站在门口犹豫半天，最后还是进来了，她儿子昨天闹著要吃响油鱔糊，哭著说“比国营饭店的香”，她没法，只能硬著头皮来：“我……我也签，我儿子爱吃你家鱔糊。”

林建军笑著递过笔：“谢谢您，以后想吃隨时来，给您留著。”