此时已经陆陆续续围过来了一些厨师。

其中一个高高瘦瘦的厨师忍不住说道：“不加点猪肉吗？这样做的百花馅会不会有点散？”

百花馅就是虾胶的雅称，为了让虾胶煮熟后更有韧性，一般厨师都会加一点猪肉一起打。

张荣回过头，见此时围了一堆的厨师过来，不由骂道：“谁让你们过来的，不用炒菜出餐了？还是厨房没有活干了？

“还有，刚刚是谁说百花馅一定要加猪肉，基本功不练，自己半桶水就敢评价周先生这种大厨的手法，下班后自己自觉加练一晚的刀工。”

围过来的厨师见张荣发飆，赶紧都走开回到自己的工位。

那个高高瘦瘦的厨师更是不敢说话，畏畏缩缩地第一个走开。

张荣也没有真的要追究围过来的人，见人都走了，他又重新认真看起了周瑜的操作。

此时，他已十分相信周瑜能成功復刻出真正的江南百花鸡了。

约莫摔打二十分钟后，周瑜才將打好的花胶装起来。

他接过张荣放血去毛好的鸡项（元英鸡）。

鸡是现杀的，两斤半的重量。

周瑜从鸡胸的位置下刀，只一刀，像切豆腐一样，又像只是给鸡脱掉了外衣，整张鸡皮直接就脱落了下来。

把取下的鸡皮修成长方形，放在竹笪上后，周瑜把打好的虾胶均匀地铺在了鸡皮上。

只留少许的鸡皮露出，稍微包一下边。

將整个竹笪放进了蒸笼后，猛火蒸八分钟。

將竹笪取出后，周瑜把“鸡”块破成了四条，再切成块，每块切成日字形，重新按照鸡的形状摆碟。

摆盘结束后，周瑜又猛火烧起了锅，下猪油，爆少许的麻油料酒和胡椒粉，再倒小半勺的鸡汤。

最后用荸薺粉勾成芡汁，直接淋在了“鸡”上。

借淋好芡的瞬间温度，周瑜把白菊花的花瓣轻轻撒了上去。

至此，江南百花鸡完成。

没等周瑜托起碟子，张荣已经先一步托起来了。

他说道：“周生，我来吧，已经很麻烦你了。”

他一边引路往外走，一边说道：“鼎爷已经重新开了一个包间，也吩咐他们再加了一些菜，就等周生一起过去试菜顺便吃中午饭了。”

周瑜这才注意到，不知道何时，梁鼎已经离开了后厨。

他点点头，也没有客气，跟著张荣往包间走去。

林文辉原本提在嗓子眼的心臟，此时才放了下来。

周瑜做菜什么水平，他能不知道吗？

所以当周瑜提出自己去做江南百花鸡的时候，他第一反应就是周瑜被激上头了。

只是看到周瑜一如既往的淡定，他才一直强忍著配合。

他一把拉过周瑜，直接鉤住了周瑜的脖子，笑骂道：“好你个周瑜，你以前给我做的菜是不是故意的？”

一想到周瑜以前给自己煮的菜，又想到刚刚好像只有自己自作多情，为这狗东西提心弔胆。

他更气了。