最后一点点淋上芡汁，锁味。

起锅装碟后，又撒了一点花椒麵在上面。

至此，周麻婆豆腐製作完成。

周瑜自己先夹起了一块豆腐。

花椒的香辣瞬间先刺入了鼻子，又有一点点的酥麻，然后是川式豆豉特有的咸香味。

然后是葱香与牛肉油脂交织的香味。

周瑜情不自禁地吞了一口口水。

这味道，真是让人又害怕又想吃啊！

把四四方方的豆腐放进口中，热烫的快感让周瑜情不自禁o起了嘴慢嚼了起来。

然后是一股的热辣扩散开来，紧接著是花椒的麻感直接从舌尖电到了舌根。

豆腐的嫩滑，牛肉臊子的优质肉香，各种味道轮番刺激后，最后周瑜甚至感受到了一丝丝的甜味。

“好爽！”

周瑜感觉自己眼泪、鼻涕、还有汗全都冒出来了。

“但，真的好爽！”

吃完后，周瑜张嘴呵气了好一会，才缓过来。

没办法，岭南人的耐辣性实在是太弱鸡了。

周瑜还是弱鸡中的弱鸡，又菜又爱吃那种。

擦了脸上的汗，重新洗乾净锅后，周瑜才开始做起了第二道菜，水煮牛肉。

好的牛肉其实並不需要过於复杂的调味。

周瑜把半斤的牛肉逆纹刀切成极薄的肉片，只用一个全蛋配合生粉和少量的盐做芡汁，把切好的牛肉片稍作醃製。

將干辣椒去蒂后，周瑜用六成左右的油温稍微炸了一下，才剁成粗块。

又放了一两半的花生油烧到四成油温左右，先把豆瓣先炒酥了。

然后才放进辣椒粉、花椒、豆豉、姜、蒜开始炒青笋尖。

周瑜也开始逐渐適应了炒菜时升腾起的辣味，没有最初时那么难受了。

又倒了一点糯米酒汁和料酒快炒收汁，等笋尖七八成熟了，才又倒了两勺的高汤进去。

再將醃製好的牛肉片直接倒进去小火煮。

眼看著牛肉片的血水没了，周瑜马上就把牛肉和笋尖都捞了起来。

又重新將起油热锅，將炸过的干辣椒煎成棕红色后，迅速连油带干辣椒淋在牛肉上。

至此，水煮牛肉也完成了。

周瑜把两盘菜端出了客厅的饭桌上。

“妈，阿爸还没回来吗？”

“他应该快回来了吧。”曹雪珍看著墙上的时钟说道。

周父周伟强是做装修的，在附近的建筑工地上班。

他六十多岁，自然不可能是做搬砖一类的工作。

年轻的时候，周伟强是木匠出身，最后隨著时代的潮流进入了房地產行业。

在房地產最辉煌的那十年，也成立过小小的工作室大小的小公司，自己带队接一些装修工程自己做。

虽然现在退休了，但他也没能閒得住。

也是由於他还有二级建造师的证书，所以跟著他出来的后辈又重新返聘他。