等周瑜把砂锅端到饭桌,霖霖仍然是第一个拿起碗,等周瑜给他盛粥。
惠惠擦著眼睛,见周瑜端著砂锅,她先跑到鱼缸数起了自己的螃蟹:“一只,两只,三只。舅舅,你是不是偷偷煮了我一只小螃蟹!”
“你的小螃蟹是会挖洞的,埋在沙子里。”
惠惠敲起了鱼缸,直到螃蟹都被她嚇出来,確认过数量没问题后,才心满意足地离开。
周美英直接拎起她,走向饭桌:“好了,快去喝粥,吃完饭还要早点回去,你作业还没做完呢。”
惠惠在半空不停绝望地做著鬼脸。
等曹雪珍把菜也端上来后,眾人也开始吃饭了。
吴宏宇虽然刚刚才吃过周瑜做的千层蛋糕,但在拿碗的时候,內心还是有点发毛。
霖霖对自己的老父亲说道:“爸爸,这个粥好甜。”
周美英也轻拍了一下他的老腰,他才不好意思地把碗端起来。
唔?很香。
他先是嗅了嗅,没有一丝的异味,只有最纯粹海鲜的甘甜,和米香。
但和自己在外面喝的砂锅粥不同,米汤很清亮,没有一丝的浑浊。
他舀起一匙羹的粥,汤水是满满的鲜味,米粒却是纯粹的米香,很爽口。
是不是没煮入味?
但下一瞬,他又觉得味道就该如此,泥虫和沙马蟹的鲜味虽然融进了米汤,但一点也不觉得腻。
反而是很清,很透,特別是配合上完全只有米香的粥米,瞬间就感觉到了回甘。
如果用色彩来形容,广府粥就好比用不同的色彩,调和出不同新的顏色。
而周瑜做的砂锅粥,就像太极图,黑白分明又相互衬托。
一口接一口,吴宏宇只感觉碗里的粥越喝越鲜,完全停不了口。
其实这就是砂锅粥的特点,和老火粥把粥料的味道都煮进粥米里不同,砂锅粥的粥水要清中带糯,然后衬托出海鲜本身原汁原味的鲜。
所以把白粥煮好后,最后的海鲜都只需要控制在刚刚熟的程度。
但很多砂锅粥的门店,为了把粥煮得更鲜甜,除了加各种的调料,还会把海鲜煮老。
其实就完全是拋弃了砂锅粥本身的特点,硬融了广府粥的做法,反而是不伦不类了起来。
“哇,这虾好甜。”周美英已经开始吃起了粥里的虾。
她对曹雪珍笑道:“妈,你还不如把虾都给哥去煲粥算了。你这白灼的虾都还没有砂锅粥里的虾好吃。”
“是呀,外婆,你的虾煮得有点老了。”惠惠听见妈妈这么说,也老气横秋地点评了起来。
“好,那以后都让你哥去煮。”曹雪珍头也没抬地说道。
“啊?我觉得妈煮的不错啊!”周瑜虚偽地拍著曹雪珍的马屁,但他一口也还没吃曹雪珍做的菜。
曹雪珍给了他一个白眼,你说这句话之前,能不能先剥几个我做的虾?
霖霖此时猛猛乾饭,一点也不受外界的影响。
但看著他的吃相,看得周美英也心疼起来了,她帮霖霖擦掉嘴角的米粒,说道:“吃慢点,没人跟你抢。”
霖霖嘿嘿地傻笑道:“好吃!”
很快,周瑜煮的海鲜砂锅粥就都吃完了。
曹雪珍看著除了周瑜的粥,还有半桌的剩菜,只能无奈道:“就算不好吃,也不能剩这么多呀。”
她看了一眼全都仰靠在椅子上的眾人后,对吴宏宇说道:“宏宇,你平时工作那么累,要多吃点,好好补一下。”
全家子,估计都是没脸没皮的,她只好“欺负”起自己的女婿了。
吴宏宇:???