就在这时，一股温润厚实的甜意终於出现。

这股甜味也很独特，大多数甜都是张扬无比，但这股甜却是隱藏在酸里，等那股酸味被味蕾適应后，才恰到好处的出现。

而等它一出现，刚刚残留的那股酸味，却又像是被中和、稀释了一样。

“哇……这个甜味？好难形容啊？！”

“明明感觉很酸，但却又感觉很甜？偏偏又完全不觉得甜？这是什么神仙味道？”

听到店內响起的阵阵惊呼，那些等咸口的北方学生有些疑惑，不过就是加了糖的西红柿炒鸡蛋，至於那么多戏吗？

听到他们的话，江澈却是忍不住有些得意的笑了起来。

如果说中餐宇宙谁最会玩糖，那一定非苏锡帮莫属。

苏锡帮与淮扬帮一样同属苏菜体系，只是在这个世界上的命运也差不多，那一手玩糖的绝活，就剩下往死里加糖了，齁甜！

另外还有擅长燉、燜、滷的金陵帮，主打咸鲜粗獷的徐海帮，哥几个在这个世界上，都已经成了大家嘴里的美食荒漠。

今天在调味上，江澈就重点使用了苏锡帮的调味风格。

不过他隨即又有些失落的摇摇头继续做菜。

这里显然是不会有人，能发现这道菜调味的秘密是什么。

曲高和寡？

“是『盐』！这道菜最关键的调味不是酸液不是糖，是『盐』对不对？”

就在这时，一个声音却在窗口外响起。

江澈心底一喜，竟然有人能够发现这一点？

等他抬头一看，还认识，昨天这人还来过店里，並提醒了自己要注意猫的事情，是个好人。

来人正是刘文浩，他手里还端著一盘甜口的盖饭。

“你这道菜的调味极其简单，一定只用了盐、糖对不对？”

江澈挑了挑眉，示意他继续说。

刘文浩再吃了一口，眉头微微皱起，似乎在努力分析著嘴里的味道：“少量绵白糖直接中和铁皮柿子的尖锐酸，让酸感快速变得柔和不刺激，不对！这个温润绵长的甜，有一种天然润感……应该是蜂蜜！”

似乎是终於想通了一个问题，刘文浩显得有些兴奋：“只有蜂蜜才不会显得直白甜腻，反而还能裹住柿子的果香和鸡蛋的醇鲜！

而且两种甜用量都很克制，刚好放大铁皮柿子本身的甜感，却不掩盖食材本味！但起到最关键因素的，一定是盐！”

刘文浩越说越兴奋，再次舀了一大口到嘴里，品味一番后才咽下：“入口先是铁皮柿子的天然酸鲜，紧接著绵白糖的清甜跟上，蜂蜜的润感隨后裹住舌尖，酸不尖锐、甜不齁腻，递进得自然流畅。

但这些都不是重点，重点是你精准控制的盐量！

它不抢味，只悄悄锁住蜂蜜的甜、柿子的酸和鸡蛋的鲜，让原本偏飘的酸甜变得扎实无比。

咬下蛋花时，盐的『咸鲜』会托著『酸甜』，让酸鲜更有底气！既避免了纯酸甜的腻感，又凸显了食材本身的鲜醇！”

话音未落，他就目光灼灼的盯著江澈，一字一句的说道：“我要跟你学做菜！”