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“不不不，这醋特別好喝，味道绝了。”张大牛的脸一下子红了，憋了半天才说出一句话，“就是……就是想问问你，能不能教我做这柿子醋？我也想自己试著酿一点。”

张大山一听儿子这话，立刻呵斥道：“你这孩子，怎么这么不懂事！这可是人家何师傅的独门秘方，怎么能隨便开口要呢？太不像话了！”

何雨柱笑著摆了摆手，说道：“张大叔，您別这么见外，这酿柿子醋的法子一点都不复杂，也算不上什么秘方，我这就教大牛哥，很简单的。”说著，他详细地把酿柿子醋的步骤和注意事项都讲解了一遍，还特別叮嘱道：“装醋的容器一定要彻底清洗乾净，最好用白酒消毒，或者放在锅里蒸十几分钟，確保没有细菌，这样酿出来的醋才不会变质。”

张大牛认真地听著，把每个步骤都牢牢地记在心里，感激地说道：“太谢谢你了，雨柱，你真是个好人。”

“客气什么！都是朋友，互相帮忙是应该的。”何雨柱笑著说道，“你可以先少做一些试试手，等掌握了技巧，成功了之后再大批量酿造，这样风险也小一些。”

张大山心里过意不去，说道：“小何，你不仅收了我们的柿子，还把这么好的酿醋方子教给大牛，今年这柿子钱，你给一半就行，不能让你太吃亏了。”

“张大叔，您要是这么说，我可不敢收这柿子了。”何雨柱连忙说道，“您父子俩大老远从门头沟把柿子送过来，一路上辛苦不说，採摘柿子也不容易，都是血汗钱。

要是只给一半钱，那我不成占您便宜了吗？再说了，这酿醋的法子也是我从书上学来的，真不算什么稀罕东西。

您要是真把我当自己人，就按市价收钱，可別跟我客气。

还有，明年有柿子了，可別忘了再给我送点来。”

张大山见何雨柱態度坚决，没有丝毫让步的意思，只好无奈地嘆了口气，说道：“那好吧，我就听你的，按市价收钱。

谢谢你了，小何。

只要我这把老骨头还能动弹，以后年年都给你送柿子来。”

送走张大山父子后，何雨柱站在门口，望著他们拉著空牛车渐行渐远的背影，心里十分感慨。

他万万没有想到，张大牛竟是个酿醋的好手。

回家之后，张大牛按照何雨柱教的方法，酿了两大缸柿子醋，第一次尝试就大获成功。

他酿的柿子醋，醋香醇厚，口感绝佳。

到了1954年，乡里建醋厂的时候，张大牛凭著这门精湛的酿醋手艺，成功当上了醋厂的工人，而门头沟柿子醋，也成了当地小有名气的特產。

日子一天天平淡而充实地过去，何雨柱往返於轧钢厂、南锣鼓巷的家、大前门的小酒馆和关学宗家之间，生活过得十分有规律。

转眼就到了1953年，这是一个具有重要意义的年份，许多影响深远的政策陆续出台，持续了三年之久的半岛站爭即將结束，国家的第一个五年计划也正式启动，全国上下都洋溢著积极向上的氛围。

七月里，半岛停站协议正式签订的消息传来，整个四九城都沸腾了，人们纷纷走上街头，庆祝这来之不易的和平。

何雨柱像往常一样，来到南锣鼓巷街道办，询问是否有居民需要承办婚宴。