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閆埠贵爽快地答应道：“你是咱们这儿的大厨，今晚大伙儿都听你的安排。

解成，快过来！你跟著柱子，他有什么活儿，你就赶紧照著吩咐做。”

有人帮忙，何雨柱自然轻鬆了不少，他直接对閆解成说道：“你先去一大爷家拿点煤，把炉子生起来。”说完，转身就往自家厨房前的小院走去。

到了小院，他先把案板和桌子从厨房里搬出来，整齐地摆在院子里。

何雨柱刚把案板准备好，閆埠贵就领著四合院里的其他人，把聚餐要用的食材都搬了进来。

望著那满满一大盆白菜，何雨柱忍不住在心里暗笑——这果然是閆埠贵的作风，盘算著让各家多拿出些菜来，吃不完的还能分回去，横竖受累的都是自己，就连做饭用的调料，都得自己贴补。

他意味深长地瞥了閆埠贵一眼。

閆埠贵搓著手，有些不好意思地解释道：“柱子，粉条实在是凑不齐了，院里好些人家都没有。

今晚就单用白菜来做，你看行不行？”

“只用白菜也可以，就是少了粉条，这道菜的味道恐怕要打些折扣。”何雨柱掂了掂手里的菜盆，“三大爷，这白菜的量可超了不少，要是全倒进锅里一起煮，反倒会影响菜品的口感。”

“这都不算事儿！”閆埠贵满不在乎地摆了摆手，“再怎么说，也比各家自己开火做饭强。

你儘管放手去做就行。”

何雨柱心里冷笑一声，果然和自己预料的一样。

他不再多说什么，抄起白菜就麻利地切了起来。

等处理完所有的菜叶，他冲閆埠贵扬声喊道：“把肉和油拿过来吧，等葱姜都准备好了，就能开灶做菜了。”

他转身回屋，拎出葱姜递给閆解成：“找个人把这些东西洗乾净。”看到閆解成抱著调料出去后，他蹲下身，摆弄起了蜂窝煤。

用斧头把木柴劈开，切成细条，再用废纸引燃火苗，接著像搭积木一样，把木条一层层垒进炉膛里。

当火舌躥起来的时候，他把几块厚木柴托著蜂窝煤，稳稳地架了上去。

閆埠贵见炉火渐渐旺了起来，连忙端来装肉的碗：“柱子，你看看这肉怎么样。”

何雨柱顺著閆埠贵指的方向望去，盆里整齐地码著三块猪肉，显然是三位管事大爷凑出来的。

他回到厨房洗乾净手，刚拎起肉准备切，突然发现盆底散落著一些零碎的瘦肉。

他用手扒拉了两下，才发现整盆肉竟然全是精瘦肉。

何雨柱的嘴角抽了抽——大伙儿果然都把肥肉藏在了自己家里，只拿瘦肉来充数。

这猪肉燉粉条，要是少了肥膘可不行，没有油脂爆锅，菜的色、香、味都会大打折扣。

他先把三位大爷拿来的肉放在一边，抄起菜刀，在磨刀石上蹭了两下：“三大爷，天已经快黑了，叫人拉一盏电灯过来吧，总不能让大伙儿摸黑吃饭。”说著，就借著院里昏黄的小灯泡，把那些碎肉全都切成了匀称的肉块。

葱姜都准备妥当后，一口大铁锅被稳稳地架在了火箭炉上。

滚烫的锅底刚一碰到猪肉，就发出了滋啦的声响，浓郁的油香瞬间瀰漫开来。

等肥膘熬出油脂后，何雨柱哗啦一声，把所有的肉块都倒进锅里，用猛火快速翻炒，等肉里的水分收干时，再撒入葱姜爆香。