此话一出，整个后厨都感到压力，此时哪里还分的出人。

麻婆豆腐是轧钢厂食堂的招牌菜之一，物美价廉，下饭神器，每天中午都供不应求。

现在掌勺师傅突然倒下，这可是天大的麻烦。

孙铁牛眉头拧成疙瘩。

他目光扫过厨房，几个能顶上的老师傅都在忙自己的菜，根本抽不出身。

就在这焦灼的时刻，目光落在始终都保持著平静的年轻人身上。

“小子！”孙铁牛沉声开口。

“会做川菜吗？”

后厨里瞬间安静下来，所有人的目光都聚焦在江源身上。

麻婆豆腐，川菜里最家常也最见功力的菜。

看似简单，实则对火候、调味、勾芡的要求高到极致。

一个十八岁的毛头小子，就算会做饭，能做出什么名堂？

江源迎著所有人的目光，平静点头。

“会一点。”

依旧是那副风轻云淡的模样。

他走到属於张师傅的那个灶台前，整个人的气场陡然一变。

如果说刚才的他，还只是个勤快踏实的学徒。

那么现在的他，就是宗师，眼神专注，眼中只剩下眼前这一方灶台。

先是检查备好的嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、辣椒麵、花椒麵……

每一个细节都看得仔细。

隨后，开火，热锅。

他的动作不疾不徐，每一个步骤都带著一种赏心悦目的节奏感。

热锅冷油，油温升至七成，下牛肉末，快速滑炒。

“刺啦——”

牛肉末在滚油中迅速散开，水分被逼出，变得干香酥脆。

紧接著，下入郫县豆瓣酱和豆豉，用小火慢炒。

浓郁酱香从锅中逸散。

光是闻到这个味道，几个老师傅的脸色就变了。

行家一出手，就知有没有。

这炒制红油的火候和手法，老道得不像个年轻人！

点水，烧开，下豆腐。

最关键的时刻到了。

只见江源左手单手持锅，右手拿著勺子，轻轻地將锅里的豆腐推散。

烧制过程中，为了让豆腐均匀受热又不能碎，需要顛锅。

就在眾人以为他会小心翼翼晃动铁锅时，江源手腕猛地一抖！

“呼——”

那口沉重的大铁锅在他手中仿佛轻如鸿毛。

锅里那大片豆腐，竟被他整个儿地拋向空中！

在空中划出一道完美的红色弧线后，又完整无缺地稳稳落回锅中！

汤汁，一滴未洒！

整个后厨，鸦雀无声。

所有人都呆立当场，嘴巴微张，眼睛瞪得滚圆，死死地盯著江源。

王师傅手里的炒勺掉在地上，自己却浑然不觉。

这……这是大翻勺！

还是烧著一锅带汤的豆腐！

这他妈的是一个新来的学徒能有的手艺？！

开什么国际玩笑！

江源神色未变。

勾芡，分三次，每一次都让芡汁均匀地包裹住豆腐。

最后，撒上青蒜苗和花椒麵，淋上一勺滚烫的热油。

“滋啦——”

麻与辣的灵魂香气，被彻底激发！

一盘色泽红亮，香气冲天，集“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八味於一体的绝品麻婆豆腐，出锅了。

孙铁牛快步上前，拿起勺子，小心翼翼地舀了一勺。

入口的瞬间，黝黑的脸上一副享受的表情！

猛地一拍江源的肩膀，从胸腔里爆发出一声怒吼。

“好！”