別人用井水，用自来水沉淀以后再烧开做奶茶，而张大彪专门定製了麦饭石与木炭，足足弄了7层过滤装置，保证水源的卫生。

新鲜淡奶、红茶、水果、珍珠、芋圆，椰果张耀扬准备了很多。

特別是芋圆和椰果，现做的，柜檯前排做奶茶，后面就当著大家的面儿做珍珠、芋圆、椰果、奶油。

一、珍珠（黑糖味）——

1.木薯淀粉100g+沸水80ml+黑糖20g，沸水冲黑糖后趁热拌淀粉，揉成光滑麵团;

2.搓成细条切小粒，滚薄粉防粘，沸水下锅煮10分钟，燜5分钟过凉水；

二、芋圆（紫薯/芋头味）：——

1. 紫薯/芋头蒸熟压泥（各100g），分別加木薯淀粉80g+少量温水，揉成不粘手麵团；

2. 搓条切粒滚粉，沸水煮至浮起，燜3分钟过凉水，口感q弹；

三、椰果——

1. 椰汁500ml+白糖30g+琼脂8g，琼脂冷水泡软后，和椰汁、白糖小火煮至琼脂融化；

2. 倒入保鲜盒放凉凝固，切小丁，加糖水冷藏浸泡入味即可。

其实没有那么难，谁叫张大彪的nas中有各种各样的网红菜谱呢。

此时香江的港式奶茶以纯茶奶融合为核心，是茶餐厅、冰室的经典款，仅分热/冻，无任何加料；街边凉茶铺、糖水铺的甜品会单独用芋头等做糖水，但从不会加到奶茶里。

他们哪里见过这种架势？

这不是邪道吗？

二楼则是麵包房，材料间，三楼员工宿舍与物料仓库。

后院则是过滤水处理设备，以及老板张耀扬的小木屋。

看起来，倒是很高大上，一看菜单——更踏马高大上——

贼贵！

纯奶茶，4毫中杯！6毫大杯。带一次性塑料杯子，可加盖加吸管外带，有专门的包装塑胶袋；

冰鲜柠檬水就没有做了，因为现在是冬季。

茉莉奶绿——7毫中杯，1块大杯；

珍珠奶茶——1块中杯，1块5大杯；

芋圆奶茶、椰果奶茶、红豆奶茶跟珍珠奶茶一个价格；

黑糖珍珠撞奶、芝士奶盖四季春、雪王雪顶咖啡中杯1块5，大杯两块！

这价格完全不考虑什么叫做亲民，香江普通奶茶都是3毫一杯啊！

奶茶推出了9款！

不过最便宜的纯奶茶也就比茶档的那种贵了1毫，主要是分摊塑料杯的成本。

可选3分糖或5分糖。

街坊邻居们直呼张耀扬这是想钱想疯了，这是抢钱吧？

而张大彪没说话——【我尼玛本来就是要来抢钱的，还给你们一杯后世標准的奶茶，让你们尝尝甜头见见世面——】

【我仗义吧！】

蛋糕——菠萝包、鸡尾包、肠仔包/火腿包、猪仔饼、餐包、豆沙包、莲蓉包、椰丝包、纸包蛋糕——

张大彪也不知道什么卖的最好，反正市面上有的，要么买要么自己做。